Pesquisas recentes demonstram que as alergias provocadas pelo marisco e peixe afectam mais de 6.5 milhões de Americanos.

Um estudo realizado pela Faculdade de Medicina “Mount Sinai” com 15000 participantes revelou que uma em cada 50 pessoas é alérgica ao marisco, nomeadamente camarão, lagosta, caranguejo e mexilhões, e uma em cada 250 pessoas reportaram sintomas de alergia relacionados com peixe, nomeadamente bacalhau, salmão e atum.

As alergias provocadas pelo marisco surgem geralmente na idade adulta e provocam reacções severas.

De acordo com a “Food Allergy & Anaphylaxis Network” (FAAN), nos Estados Unidos cerca de 11 milhões de pessoas, isto é uma em cada 25 pessoas, são afectadas por uma ou mais alergias de origem alimentar.

Na Europa, as novas regras de rotulagem de alergénicos alimentares irão entrar em vigor ainda este ano, de modo a evitar problemas associados com alergias alimentares. A Directiva 2003/89/CE, que alterou a Directiva 2000/12/CE, estabelece que os produtores terão de listar todos os sub-ingredientes das matérias primas que compõem os alimentos, nesse sentido, os alergénicos não poderão ser “escondidos”.

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