O Parlamento Europeu aprovou novas normas que irão regulamentar de uma forma muito mais rigorosa o uso de aditivos, enzimas e aromas alimentares, para tal estabelece um procedimento comum de autorização para os aditivos alimentares, incluindo aos ...

O grau de contaminação do leite cru por Staphylococcus enterotoxigénicos mostrou-se elevado o suficiente para a produção de enterotoxinas estafilocócicas no produto.

Há falhas também na higienização das superfícies de ...

A adubação com elevados níveis de azoto de terrenos destinados à produção de erva para alimento do gado bovino provoca uma redução drástica do nível de fertilidade, conclui um estudo de mestrado da Universidade dos Açores.

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A ideia é de uma enorme simplicidade e surgiu em conversa, quando o grupo de Maria Mota, do Instituto de Medicina Molecular (IMM), e outros investigadores da jovem empresa de biotecnologia Alfama preparavam a submissão de uma patente.

Trinta e cinco novos padrões internacionais para alimentos foram adoptados na 31ª sessão da Comissão de Codex Alimentarius, incluindo boas práticas no uso de substâncias aromatizantes e de produtos isentos de glúten.

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Um novo estudo realizado na Grécia apoia as propriedades saudáveis do consumo de chá verde ao demonstrar que melhora a função das células endoteliais dos vasos sanguíneos e a saúde cardiovascular.

O estudo indica também que esta ...