Investigadores da Universidade de Adelaida (Austrália) e Davis (Califórnia, EUA) identificaram um gene que produz uma enzima que na videira é a chave para a transformação do ácido ascórbico (vitamina C) em ácido tartárico.

As uvas são ...

Os produtos tradicionais portugueses como os enchidos ou os queijos vão contar a partir de Julho com um centro tecnológico em Abrantes exclusivamente dedicado à produção agro-alimentar, fiscalizando a qualidade dos produtos e garantindo a sua ...

O Conselho de Agricultura da União Europeia adoptou ontem dois regulamentos destinados a simplificar a normativa aplicável ao registo das indicações geográficas protegidas (IGP), às denominações de origem protegida (DOP) e às especialidades ...

O Serviço de Investigação Agrária dos EUA desenvolveu um novo teste para a detecção de Salmonella em produtos preparados e carnes.

Baseia-se em tecnologia PCR (Polymerase Chain Reaction) para detectar bactérias patogénicas a nível ...

O programa QualimAçores – Segurança e Qualidade na Manipulação dos Alimentos, destina-se aos associados da Câmara do Comércio de Angra do Heroísmo (CCAH).

Na sequência da morte de um rapaz, devido à suspeita de contaminação de carne picada com E.coli, um supemercado de uma cadeia hard-discont, na Noruega, cancelou as vendas de carne picada produzidas no país.

Este caso serve de aviso à ...