Em Maio de 2011, a Comissão Europeia (CE) pediu a Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) a antecipação do prazo para a realização da avaliação completa da segurança do aspartamo, que agora deverá ser concluída em 2012. A ...

Um produto que reduz em 80% a formação de acrilamida nos alimentos e em 98% a formação de hidroximetilfurfural (HMF) – dois compostos potencialmente cancerígenos, foi patenteado por uma equipa de investigação do Conselho Superior de ...

A protecção dos consumidores contra alimentos contaminados é um dos principais objectivos da União Europeia (UE). Neste âmbito, está a ser desenvolvido um projecto, que foi apelidado de BIOTRACER (“Melhoria da bio-rastreabilidade de ...

Um sistema experimental de digitalização óptica, que utiliza dois tipos diferentes de luz, uma câmara sofisticada e um equipamento de classificação para inspeccionar fruta e produtos hortícolas na linha de embalamento, foi desenvolvido e ...

A União Europeia (UE) pretende rever o sistema de alerta a alimentos perigosos, para evitar alarmes sem base científica, tal como ocorreu com os pepinos espanhóis, apontados, inicialmente, como responsáveis pelo surto de Escherichia coli ...

Um requeijão probiótico, que permitirá valorizar o soro do leite - subproduto dos lacticínios com elevada carga poluente -, foi desenvolvido, em laboratório, na Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica no Porto ...