Um conjunto de testes biológicos que permitem avaliar a actividade hormonal de compostos de utilização alimentar, foi recentemente desenvolvida por investigadores da Universidade de Granada, na vizinha Espanha.

Os técnicos implementaram ...

Não existem diferenças significativas na qualidade dos ovos produzidos por aves criadas em explorações e produzidos por aves criadas segundo métodos biológicos, revelam os resultados de um estudo desenvolvido pelos investigadores do Serviço de ...

Foi recentemente publicado o Regulamento (UE) n.º 605/2010, que estabelece novas condições de saúde pública e de sanidade animal e requisitos de certificação veterinária ...

Reduzir as proteínas de soro de leite à escala nanométrica pode potenciar a sua estabilidade a temperaturas elevadas, bem como possibilitar a produção de bebidas brancas com proteínas de soro de leite.

As nanopartículas de proteínas ...

A Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) está a terminar um parecer detalhado sobre o bisfenol A (BPA), que inclui a avaliação de um estudo sobre o potencial efeito do BPA no desenvolvimento neurológico, a avaliação dos riscos do ...

Um novo método permite detectar larvas de Anisakis em qualquer tipo de pescado, incluíndo pescado fresco, congelado ou mesmo em conserva. Fruto de um projecto de investigação, este sistema baseia-se em técnicas moleculares e supera as ...