Um novo método de tratamento, que utiliza o solvente dióxido de carbono supercrítico (SC-CO2), pode garantir a segurança de produtos frescos como sementes de alface, através da inibição do crescimento de microrganismos como Listeria, ...

Investigadores da Universidade de Granada, em Espanha, iniciaram um projecto de investigação para criar técnicas analíticas de detecção de antibióticos em alimentos de origem animal.

O principal objectivo deste projecto é ...

Uma técnica inovadora, desenvolvida por um catedrático dos Estados Unidos da América (EUA), permitirá retardar o amadurecimento dos frutos e dos vegetais.

O novo método, desenvolvido pelo microbiólogo George Pierce, recorre a ...

Certos microrganismos asseguram a sobrevivência da sua espécie, em ambientes sujeitos a alterações bruscas, transmitindo aos seus descendentes formas de adaptação às diferentes condições de vida.

Uma equipa de investigadores ...

Recorrendo a culturas celulares, investigadores do Serviço de Investigação Agrária (ARS), dos Estados Unidos da América (EUA), tentam revelar como alguns compostos existentes na canela afectam as células do cérebro.

Segundo os ...

O Painel Científico dos Materiais em Contacto com os Géneros Alimentícios, Enzimas, Aromatizantes e Auxiliares Tecnológicos (CEF) da Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) lançou uma