Investigadores do Instituto Universitário de Engenharia de Alimentos para o Desenvolvimento da Universidade Politécnica de Valência (UPV) elaboraram uma aperitivo infantil de maça impregnado com sumo de mandarina e probióticos capaz de atenuar o efeito da bactéria Helicobacter pylori, causadora de gastrite crónica.

Este avanço é marcado por um projecto para criar alimentos funcionais com alta concentração em probióticos.

H. pyroli provoca dor estomacal, náuseas e vómitos e afecta cerca de 40% da população infantil dos países subdesenvolvidos. Esta bactéria está directamente relacionada com a ulcera do estômago e do duodeno.

Os autores deste estudo afirmam que em 95% dos casos das crianças infectadas pela dita bactéria, que ingeriram esses aperitivos de maça se observou melhorias na sua saúde ao mesmo tempo que se verificou a diminuição do grau de infecção.

Os investigadores estão a trabalhar agora na criação de alimentos funcionais capazes de prevenir a obesidade infantil.

Fonte: Consumaseguridad

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