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A cooperativa holandesa FrieslandCampina está a fabricar um produto alternativo à carne, chamado Valess, que é elaborado com leite fresco e fibra.
Este produto é rico em proteínas lácteas, gorduras insaturadas, vitaminas e ferro.
Embora a sua produção tenha iniciado em 2005, foi no passado ano de 2008 que o produto começou a destacar-se no mercado.
Actualmente este produto é comercializado na Holanda, Bélgica e Suíça e começará a ser vendido na Alemanha no próximo mês de Março.
A empresa também prevê começar a comercialização do produto em outros países do norte da Europa, mas ainda não foram estabelecidas datas.
O Valess representa uma nova alternativa, com elevado valor nutricional, para os consumidores vegetarianos e mesmo para os consumidores de carne que pretendam variar um pouco na sua alimentação.
O desenvolvimento de produtos inovadores à base de leite pode levar a que a indústria tenha menor dependência da situação do mercado dos produtos industriais, conseguindo maior estabilidade nos preços.
Fonte: Agrodigital
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