São recentes as evidências de que um novo tipo de toxinas, geradas quando alimentos proteicos e especialmente os de origem animal são cozinhados a altas temperaturas, como fritar, assar ou grelhar, podendo estar associadas a doenças como a ...

Inspectores comprovaram qualidade dos alimentos e bebidas, bem como a existência de licenças de funcionamento e de condições técnicas, ficando assim registada mais uma operação da Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) que ...

Cientistas da Universidade de Warwick, em Nova Iorque, descobriram que cozer vegetais como a couve, os brócolos, a couve-de-bruxelas ou a couve-flor, deteriora as propriedades destas hortaliças que podem prevenir o ...

A segurança dos alimentos só pode ser conseguida se se conhecerem todas as etapas relacionadas com ela, e se o pessoal que as integra estiver devidamente formado.

No campo da segurança alimentar deve ter-se em conta a importância da ...

As contaminações víricas dos alimentos tendem a passar despercebidas, por serem tratadas como um problema menor, e regra geral são desvalorizadas, quando na realidade estamos a falar, de agentes responsáves por grande parte das infecções ...

O Parlamento Europeu propõe restringir o uso de aromas artificiais na fabricação de alimentos e limitá-lo nos casos em que seja tecnologicamente necessário.

A Comissão Sanitária e Meio Ambiente do Parlamento Europeu acaba de ...