Pesquisadores criam tratamento contra a listeriose a partir da planta, típica do nordeste brasileiro; doença mata 30% dos infectados.

Investigadores da Universidade de São Paulo (USP) descobriram o poder antimicrobiano do ...

Devem ser definidas medidas pelos governos e não pela indústria, para restringir a publicidade de alimentos não saudáveis para crianças, defende o autor de um estudo financiado pela União Europeia (UE).

De acordo com Tim Lobstein, ...

Um novo ingrediente à base de trigo que pode substituir até 50 por cento dos ovos utilizados em produtos de pastelaria, tais como doce à base de ovos, bolos e biscoitos, sem que para isso seja necessário alterar a rotulagem dos produtos, foi ...

Uma investigação que tinha como principal objectivo determinar a influência do método de embalamento na qualidade sensorial e na vida útil de alimentos pré-cozinhados, foi recentemente levada a cabo pelo Grupo de Investigação em Tecnologia ...

Um método alternativo à pasteurização, que permite diminuir a carga microbiana do leite, foi recentemente desenvolvido por investigadores da Louisiana State University, nos Estados Unidos da América (EUA).

O novo método ...

O painel científico dos aditivos alimentares e fontes de nutrientes adicionados aos alimentos, da Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA), avaliou a segurança do corante alimentar amaranto (E 123), concluindo assim a reavaliação de ...