Os consumidores que estão mais conscientes para questões relacionadas com a saúde sabem que o azeite é uma boa escolha para preparação dos alimentos.

Um grupo de investigadores descobriu que os compostos fenólicos presentes no azeite ...

Os pediatras desaconselham o consumo do leite de vaca até certa idade, devido aos problemas com a digestão do açúcar do mesmo. Porém, um estudo realizado na Universidade de Tel Aviv, em Israel, sugere que dar leite de vaca ao bebé nas primeiras ...

A sensibilidade aos processos de cozedura e o risco de vírus, bactérias, parasitas ou patogénicos determinam os cuidados necessários para cada alimento.

Todos os alimentos têm propriedades específicas. A actividade da ...

Extracto da pele do amendoim (PSE), é rico em compostos antioxidantes que podem conservar a cor da carne crua e retardar a sua deterioração.

Segundo os resultados publicados no International Journal of Food Science & Technology, ...

O Regulamento (CE) n.º 853/2004, que estabelece regras específicas de higiene aplicáveis aos géneros alimentícios de origem animal, foi recentemente sujeito a algumas ...

Foi desenvolvida uma nova gama de aromas de tomate a partir do fruto inteiro, que podem ser utilizados em alimentos e bebidas, de tendência natural e de utilização como intensificadores de aroma.

A tendência de aromas linha natural tem ...