As toxinas marinhas têm origem nos microrganismos nativos de ecossistemas aquáticos. Este tipo de compostos acabam por chegar ao trato gastrointestinal humano através de processos de concentração e bioacumulação em espécies consumidas pelo Homem, como moluscos, crustáceos e vários peixes. A ingestão de toxinas marinhas pode provocar intoxicações alimentares, assim como uma panóplia de manifestações neurológicas e gastrointestinais acompanhadas de outros sintomas.

Ciguatoxina

A ciguatera é a doença causada pela ingestão desta toxina que se bioacumula em peixes de águas rasas.

Saxitoxina

Paralytic shellfish poisoning (PSP) é uma doença de origem alimentar que resulta da ingestão de saxitoxina bioacumulada ao longo da cadeia alimentar, produzida por cyanobactérias de água doce ou dinoflagelados de água salgada.

Brevetoxina

Neurotoxic shellfish poisoning (NSP) é a doença causada pela ingestão desta toxina, considerada como uma versão menos grave de PSP. A brevetoxina também é produzida por um dinoflagelado e a doença normalmente advém do consumo de moluscos.

Tetrodotoxina

A tetrodotoxina (TTX) deverá ser a toxina marinha mais conhecida, produzida pelo peixe balão.

Histamina

O consumo desta toxina resulta no síndrome escombroí­de, muitas vezes confundido com uma reação alérgica ao peixe. Normalmente a histamina é produzida em peixes da famíla Scombroidiae devido a transporte e armazenamento impróprio.

Fonte: Foodworld

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