Os portugueses estão a consumir, em média, 10 ou mais gramas de sal diárias, valor que corresponde ao dobro da recomendação estipulada pela Organização Mundial de Saúde (OMS). A redução do seu consumo é fundamental para a diminuição da incidência de doenças como a hipertensão ou acidentes vasculares cerebrais (AVC), principal causa de morte em Portugal.

Por este motivo, a Direção-Geral da Saúde (DGS) pretende diminuir ainda mais o sal no pão, passando de um teor máximo de 1,4 gramas de sal por 100 gramas de pão para uma redução desse valor para 1 grama até 2021.

Outros produtos como tostas, cereais de pequeno-almoço, queijo, sopa pronta a consumir, batatas fritas, bolachas, biscoitos e outros snacks serão também alvo de alteração através do estabelecimento de protocolos de colaboração entre a DGS e a indústria dentro do mesmo período.

Além da intervenção da DGS, surge um novo estudo cujo objetivo é consciencializar e travar o consumo excessivo do sal na alimentação dos portugueses. O programa "Menos Sal Portugal" inicia-se com 500 voluntários, de idades compreendidas entre os 20 e 70 anos, da área metropolitana de Lisboa, que vão integrar um programa de reeducação alimentar entre Março e Maio, acompanhados e orientados por equipas especializadas.

A abordagem integrada de alterações legislativas, envolvimentos protocolares com a indústria e programas de reeducação de hábitos alimentares poderão potencialmente conseguir uma redução diária de três gramas de consumo de sal entre os portugueses, evitando 20% dos AVC e reduzindo 15% das doenças coronárias.

Fonte: Sapo Lifestyle

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