O Centro de Investigação de Montanha (CIMO) do Instituto Politécnico de Bragança (IPB) tem focado a sua investigação no setor alimentar, mais concretamente no desenvolvimento de ingredientes de base natural para corantes, conservantes e bioativos.

Uma das novidades, ainda em fase de desenvolvimento, é o "SpraySafe", que já foi testado em fiambre e que é pulverizado nos alimentos, criando um revestimento natural que conserva sem a necessidade de recorrer às atuais películas de plástico. A formulação do produto é de origem vegetal e é comestível, dissolvendo-se na água.

Isabel Ferreira, investigadora e diretora do CIMO, garante que tanto pode ser utilizado no retalho como em casa e que há já "imensas propostas de parcerias" quer com empresas interessadas em utilizar quer com as que comercializam plásticos e películas e que "estão sempre muito interessadas em ingredientes biodegradáveis alternativos", sendo porém cedo para avançar prazos de chegada ao mercado.

Fonte: Diário de Notícias

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