As recomendações de nutrição frequentemente isolam os nutrientes, vitaminas e minerais de modo a facilitar a interpretação da sua função, efeito e dose necessária. No entanto, algumas combinações podem potenciar o seu benefício para a saúde.

Por este motivo, a ingestão de alimentos ricos em vitaminas é preferencial relativamente a um suplemento, ou seja, o alimento contêm a partida uma mistura de nutrientes que interagem entre si.

Eis alguns exemplos de pares de nutrientes, vitaminas e minerais sinérgicos na sua ação nutritiva:

Cálcio e vitamina D

Tal como a maioria dos nutrientes, grande parte do cálcio é absorvido no intestino delgado. O cálcio é fundamental para o fortalecimento dos ossos, pelo que a vitamina D é essencial para facilitar a sua absorção. Um copo de leite é a combinação ideal de ambos.

Sódio e potássio

O sódio é um nutriente essencial que a maioria dos portugueses consome em excesso, na sua forma de sal alimentar. O excesso deste nutriente interfere com a habilidade natural de expansão e relaxamento dos vasos sanguíneos, causando anomalias que podem levar ao aumento da pressão arterial e consequentes problemas cardíacos.

Assim, a ação do potássio incentiva os rins a excretarem sódio, regulando os níveis deste último. Para alcançar os benefícios máximos desta combinação, deve aumentar o consumo de frutas e vegetais e diminuir o consumo de snacks salgados, bolachas e comidas processadas.

Vitamina B12 e folatos

A ação partilhada destes assegura a replicação e divisão celular, o que permite, por exemplo, a substituição de células mortas por novas durante o crescimento. Boas fontes de vitamina B12 incluem carne, ovos e leite, enquanto que algumas fontes naturais de folatos incluem vegetais verdes, feijões e outras leguminosas.

Zinco e cobre

Na verdade, o zinco e o cobre não trabalham juntos, mas sim competem por locais de absorção no intestino delgado. A dupla combinação destes nutrientes retarda a degeneração macular, isto é, a perda de visão no centro do campo visual (a mácula), devido a danos na retina. Um exemplo de alimento rico em zinco e cobre é o ovo.

Niacina e triptofano

O triptofano é um aminoácido que contêm niacina, assim consumir alimentos ricos em triptofano como frango e perú impede o desenvolvimento de deficiência de niacina que pode levar a Pelagra.

Fonte: Harvard Medical School

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