A empresa Oscillum Biotechnology da Universidade Miguel Hernández de Elche desenhou uma etiqueta biodegradável, capaz de detetar o estado de decomposição de um alimento e alertar para a altura em que o alimento se torne impróprio para consumo.

Um dos principais objetivos desta empresa é reduzir o desperdício alimentar e diminuir os níveis de contaminação favorecendo assim a luta contra as alterações climáticas.

A etiqueta denominada "SmartLabel" é 100% biodegradável, inócua para o meio ambiente e capaz de alertar visualmente o estado de decomposição dos alimentos. Esta ferramenta é possível através de polímeros e sensores químicos. Os primeiros constituem a matriz da etiqueta e conferem as propriedades mecânicas.

Por seu lado, os sensores químicos analisam o alimento e são capazes de detetar as moléculas associadas à decomposição produzidas pelo mesmo. Deste modo, a etiqueta muda de cor em função do nível de decomposição. A SmartLabel é formulada por compostos avaliados por organismos reguladores como a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA).

A etiqueta é funcional para produtos frescos como carne ou peixe, mas o objetivo será desenvolver a sua aplicabilidade a outro tipo de produtos como frutas, legumes ou produtos lácteos. No futuro, abrangir a gama de refeições prontas a comer seria também uma mais-valia, uma vez que é um setor em crescimento.

Fonte: Universidad Miguel Hernández de Elche

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