As doenças parasitárias transmitidas por alimentos nem sempre recebem prioridade nos sistemas nacionais de controlo de segurança alimentar.

Embora possam causar problemas de saúde agudos e crónicos, as capacidades limitadas de deteção e vigilância e a extrema subnotificação por parte das pessoas afetadas tornam os problemas invisíveis para as autoridades e para o público.

Em março de 2021, o Escritório Regional da FAO para a Ásia e o Pacífico publicou um documento intitulado "Parasites in food - An invisible threat" - Parasitas nos alimentos - uma ameaça invisível.

Este recurso conciso explica a realidade dos impactos negativos dos parasitas nos alimentos e fornece recomendações para as autoridades competentes em segurança alimentar com ações práticas para mitigar e gerir estas doenças negligenciadas.

Pode consultar o documento aqui .

Fonte: FAO

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