A agência do Reino Unido de Segurança e Saúde (UK Health Security agency) divulgou um guia com novas diretrizes para a segurança microbiológica em alimentos prontos para consumo.

"Os alimentos referidos incluem amostras apresentadas para vigilância e monitorização, para fins de controlo oficial, e as testadas como parte das investigações de surtos. Os alimentos abrangidos pelo âmbito de aplicação das orientações revistas incluem alimentos prontos para consumo amostrados na cadeia de retalho, por exemplo, nos sectores retalhista, grossista, de distribuição e de serviços alimentares (tal como definido no Regulamento (CE) n.º 178/2002). As presentes orientações centram-se na saúde pública e na proteção dos consumidores."

Fonte: Gov.uk

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