Em abril do ano passado, os preços do cacau atingiram níveis não vistos em meio século, fazendo a indústria entrar em parafuso.

A crise do cacau trouxe consigo uma incerteza generalizada entre os produtores, pressionou a oferta e até impulsionou o desenvolvimento do mercado de alternativas ao cacau.

Os preços estabilizaram desde o auge da crise, mas ainda estão muito mais altos do que antes de ela começar em 2024. Os fabricantes já estão a acostumar-se a um novo normal.

É crucial entender o que está errado no setor.

Uma das principais causas da crise do cacau é o clima ter um impacto negativo na produtividade.

O processo de produção de cacau requer condições climáticas muito específicas. À medida que os efeitos das mudanças climáticas se agravam, o clima torna-se mais imprevisível, o que significa que os produtores de cacau não estão a obter as condições necessárias para obter os melhores rendimentos.

O processo de fermentação dos grãos de cacau pode ser afetado pelo clima de várias maneiras. Muita chuva pode baixar a temperatura, o que significa que o processo demora mais. Se a temperatura estiver muito alta, os grãos ficam secos e perdem os nutrientes e o açúcar necessários para o processo.

Estudos demonstraram uma clara relação negativa entre a produtividade do cacau e temperaturas mais altas. Altas temperaturas podem reduzir a fotossíntese e a transpiração das plantas de cacau. Colocar as árvores na sombra ajuda a mitigar esse problema, mas não o resolve completamente.

Além do calor, a seca também pode ter um efeito severo na produção de cacau, reduzindo também a fotossíntese.

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Fonte: FoodNavigator Europe

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