A bactéria Campylobacter provoca anualmente milhares de intoxicações As fontes mais comuns de intoxicações provocadas pela bactéria Campylobacter são provenientes de carne de aves, água potável contaminada e leite cru. A presença de Campilabacter jejuni em carne de galinha é frequente, o que não pode ser considerado uma grande surpresa uma vez que as galinhas saudáveis transportam esta bactéria no tracto intestinal. Face a isto deve-se cozinhar bem a carne de aves, leite bem pasteurizado ou a presença de cloro na água potável pode prevenir as infecções no Homem provocadas por esta bactéria. De acordo com informação recolhida junto da agência Norte Americana (FDA), o rácio estimado de mortes por casos detectados é de 0,1, ou seja, 1 em cada 1000 casos identificados. Os grupos de risco são as crianças até aos 5 anos e os adolescentes entre o 15-29 anos. A resistência à bactéria Campylobacter levou UE a proibir, em 1999, o uso de quatro antibióticos como promotores de crescimento em frangos. Já em 2000, a FDA veio proibir o uso de antibióticos chamados fluorquinolonas nas carnes de aves (fonte Foodnavigator).