O Ministério da Saúde e da População do Egipto anunciou um novo caso de infecção humana com o vírus da gripe aviária H5N1.

A pessoa infectada é uma criança de um ano e meio do distrito de Maghagha.

A criança adoeceu a 6 ...

Uma equipe de cientistas do Centro Avançado de Microbiologia dos Alimentos (CAMA), da Universidade Politécnica de Valência (UPV), tem desenvolvido e validado novos métodos moleculares que permitem a detecção, de uma ...

De acordo com um estudo publicado no "Analytical Chemistry", dirigido pelo Professor Chris Elliot, da Universidade Queen's de Belfast (Irlanda), apesar dos actuais métodos de detecção indicarem que a percentagem é de apenas 0,02%, a verdade é que ...

No actual debate sobre a rotulagem do leite ESL (do inglês "extended shelf life"), isto é, do leite fresco pasteurizado, de prazo de validade mais longo, as empresas de lacticínios alemãs estão a ser cada vez mais pressionadas pelas ...

O Painel dos Riscos Biológicos da Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) recebeu, em 2008, um mandato da Comissão Europeia para emitir um parecer científico sobre a “Utilização e modo de acção de ...

Segundo os pastores produtores de queijo, em Penalva do Castelo começa hoje um ciclo de feiras dedicadas ao queijo da serra, cuja produção artesanal está ameaçada pela certificação.

Em 2008 foram apenas certificados 125 mil queijos da ...