A ideia de que os frutos e vegetais biológicos são mais seguros que os tradicionais, pois os últimos podem conter resíduos de pesticidas que estão associados ao risco de cancro, não tem um bom fundamento científico, defende um especialista na ...

Um novo tipo de embalagem poderá informar os consumidores sobre as temperaturas a que foram mantidos os alimentos ao longo de toda a cadeia de distribuição. O seu funcionamento baseia-se na utilização de tintas inteligentes, sensíveis às ...

A bactéria inibe o sistema imunitário das plantas graças a um mecanismo semelhante ao que utiliza para infectar os humanos.

A Salmonella pode causar infecções alimentares não só por consumo de ovos e carne, mas também ...

A ingestão diária de 25 gramas de frutas de polpa branca, como maçã e pêra, pode reduzir o risco de acidente vascular cerebral, aponta um estudo holandês.

As maçãs e as peras são frutos ricos em fibras e num flavonóide denominado ...

A avaliação de um risco emergente caracteriza-se pela detecção atempada de possíveis incidentes. Os factores que ajudam a identificar um risco emergente são os denominados indicadores de risco. Estes proporcionam informação sobre a natureza do ...

Uma cadeia alimentar britânica está prestes a lançar sanduíches cujo prazo de validade pode ir até duas semanas, sem que o aspecto e o sabor se alterem antes desse tempo. Actualmente, o produto encontra-se em fase de testes.

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