Os bacteriófagos, vírus que atacam as bactérias, inserindo o seu material genético na célula bacteriana, replicando-se até destruírem a célula bacteriana, converteram-se numa das armas mais recentes disponíveis para os processadores de ...

A Recomendação da Comissão 2007/331/CE, relativa ao controlo dos teores de acrilamida nos alimentos, recomenda que os Estados-Membros realizem, em 2007, 2008 e 2009, o controlo ...

Um alimento inovador, no qual foi incorporado um dos ingredientes mais em voga no mercado e com inúmeras propriedades benéficas para a saúde, a baga de goji, foi desenvolvido por investigadores da Universidade Politécnica de Valência, em ...

Alimentos com funções imuno-estimuladoras para o organismo estão a ser desenvolvidos, através da incorporação de compostos com propriedades benéficas de microalgas, no âmbito do projecto “Inmugal”, no qual participam o Centro Tecnológico ...

Um estudo publicado na "European Journal of Clinical Nutrition", revelou que as pessoas que consomem álcool moderadamente têm, em geral, uma vida mais saudável do que aquelas que se abstêm deste tipo de bebida.

No entanto, o benefício ...

Dois estudos recentes demonstram que a protecção animal está a ter um peso relevante na escolha dos alimentos por parte dos consumidores, chegando a bater a maior preocupação dos consumidores britânicos – os aditivos alimentares.

O ...