Um surto de listeriose registado no Canadá causou pelo menos um morto, sendo que outras 16 pessoas estão infectadas pela doença, revelaram as autoridades sanitárias locais.

Considerada uma doença rara, a listeriose pode ser muito grave, ...

Extractos solúveis de água de orégãos mexicanos, incorporados em películas de proteínas isoladas de soja (SPI) realçam as suas capacidades antioxidantes.

De acordo com os resultados publicados no “Journal of Food Science”, ...

Uma equipa de investigadores da Universidade de Warwick acredita que os brócolos poderão ajudar a reduzir os efeitos da diabetes.

O estudo revela que um composto encontrado nos brócolos, o sulfurano, poderá contribuir para a diminuição ...

Um produtor algarvio aliou a experiência na destilação de medronho à de fazer mel e criou, com a ajuda da Universidade da Algarve, uma nova bebida espirituosa que quer lançar no mercado em Agosto.

Quase um ano depois e após muitos ...

Um estudo demonstra que o sumo de bergamota pode ser usado para fortalecer os sumos de fruta, em substituição aos aditivos sintéticos, potenciando um novo uso para os subprodutos da maioria das industrias de óleos essenciais.

Bergamota ...

Películas revestidas com peptídeos antimicrobianas inibem o crescimento de Listeria innocua, ajudando na preservação do presunto fatiado.

As embalagens antimicrobianas inibem e retardam o crescimento microbiano nos alimentos, ...