Descubra como a inovação impulsionada pela fermentação e a ciência avançada de formulação estão a moldar a próxima geração de ingredientes alimentares funcionais, com insights de especialistas líderes em P&D e aplicações.
Os participantes aprenderão maneiras práticas de usar ingredientes derivados da fermentação, otimizando sabor, funcionalidade e estabilidade.
O painel explorará tendências emergentes, estratégias para formulações com rótulo limpo e dicas para lidar com a complexidade dos ingredientes biofabricados, atendendo às metas de qualidade e sustentabilidade.